中国餐饮供应链指南 2024系列调味料篇

　　今天分享的是【中国餐饮供应链指南 2024系列--调味料篇】 报告出品方：红餐产业研究院

　　近年来，随着我国居民的饮食需求越来越多元以及国内餐饮大盘的持续增长，调味品行业得到了较快发展。 红餐大数据显示，我国调味品行业的市场规模从2014年的2,595 亿元增长至2023年的5,927亿元，预计2024年市场规模有望达到6,525亿元。未来3~5年内，我国调味料市场规模将突破万亿大关。经过多年发展，调味品市场已形成众多细分品类。目前，我国的调味料市场中，基础调味料约占 62%的市场份额，复合调味料（非定制）约占32%的市场份额，定制调味料约占6% 的市场份额。

　　近年来，我国调味料市场总体向好，但是受到原料价格波动、消费者饮食习惯变化等因素影响，市场的竞争愈加严峻。 餐饮调味料行业的发展呈现出明显的分化态势，部分企业在激烈的竞争中实现了营收和净利润的双增长，展现出强劲的发展势头；部分企业则面临营收和净利润双降的困境。这充分显示出行业发展的挑战和不确定性。

　　从上市企业的发展情况来看，不到四成调味料企业实现营收净利润双增，行业面临挑战。 从各企业发布2024年上半年财报看出，在28家上市企业中只有11家企业（如海天味业、星湖科技、安琪酵母、天味食品、莲花健康、仲景食品、百味佳、日辰股份、老恒和酿造、乐鱼体育官网咸亨股份、独凤轩）实现营收净利润双增，占比不到四成。

　　值得注意的是，28家调味料上市企业中，天味食品、仲景食品、乐鱼体育官网日辰股份、独凤轩等复合调味品领域的企业表现相对亮眼。 其中，天味食品2024上半年营收14.68亿元，同比增长2.95%；归母净利润2.47亿元，同比增长18.79%，实现营利“双增”。分产品具体来看，2024上半年，天味食品的火锅底料实现营收4.91亿元，同比下滑10.15%；中式菜品调料实现营收8.87亿元，同比增加11.62%；香肠腊肉调料实现营收3347.83万元，同比增长21.43%。 作为定制复调起家的日辰股份，继2023全年营利“双增”之后，日辰股份2024上半年营利再次实现喜人“双增”，以1.87亿元半年度营收再创新高。