香料大全及调料配方

　　香料主要用于调味，可以去除各种烹饪原料所含的异味，赋予食品以香味或色泽，并具有杀菌和增进食欲的功效。不同种类的香料有着不同的特点和应用范围，如常用的八角主要用于炖肉、炖鱼等，而桂皮则常用于煮粥、炖鸡等。下面小编就分享一篇香料大全及调料配方。

　　1、增香：香料中的芳香物质可以掩盖食物中的不良气味，同时为食物增添独特的香气，使口感更加舒适。

　　2、调味：香料可以用于调整食物的味道，使食物的口感更加协调。比如在烹饪肉类时，使用香料可以去除肉类的腥味，增加肉香味。

　　3、杀菌防腐：一些香料具有杀菌防腐的作用，可以延长食物的保存期限。例如，蒜、姜、丁香等都具有抗菌作用。

　　5、药用价值：一些香料还具有药用价值，对人体健康有益。例如，姜、肉桂、丁香等都有一定的药用效果，可以治疗多种疾病。

　　配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。

　　用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。

　　配料：花椒，茴香，良姜，大料，乐鱼体育官网白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。

　　用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。

　　用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。

　　配料：大红袍花椒，青棵麻椒 用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用

　　用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。

　　配料：大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。

　　用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。

　　配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。

　　用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。

　　用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。

　　配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。

　　配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等。

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