乐鱼体育APP：20242030年调味品行业深度调研及投资前景预测报告

　　我国调味品行业市场格局分散，长期以来的市场集中度较低。行业集中度较低的主要原因为调味品的细分种类丰富，大多数调味品企业专业从事某一类调味品的生产；此外，受饮食习惯和渠道网络的影响，许多调味品品牌只能覆盖区域市场。但是，中国调味品企业正处于品牌化初期，细分领域的龙头企业正通过品牌、产品和渠道的组合运作巩固和提高市场份额，有望通过强大的研发、品牌、渠道、供应链等优势整合市场，推动行业市场集中度的提升。

　　调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品，是广大消费者日常生活离不开的生活必需品。近年来，经济持续增长，居民收入提高，消费者更加关注自身的饮食起居和生活品质，我国调味品行业由此取得了突破性的发展，产量销量迅速增长，产品种类日益丰富。

　　调味品细分品种较多，包括酱油、食醋、蚝油、调味酱、复合调味料、香辛料等，属于多品类大市场。

　　进出口金额方面，根据中国海关总署数据显示，我国调味品（未列名调味汁及其制品；混合调味品）进口金额由2019年的15382万美元增长至2023年的18067万美元，2019年至 2023年的复合增长率达到3.27%，2024年1-6月我国调味品进口金额达8072万美元。出口金额由2019年的109976万美元增长至2023年的190487万美元，2019年至 2023年的复合增长率达到11.61%，2024年1-6月我国调味品出口金额达58508万美元，总体保持稳定增长态势。

　　进出口数量方面，根据中国海关总署数据显示，我国调味品（未列名调味汁及其制品；混合调味品）进口数量由2019年的15382万吨增长至2023年的18067万吨，2019年至 2023年的复合增长率达到3.27%，2024年1-6月我国调味品进口数量达8072万吨。出口数量由2019年的109976万吨增长至2023年的190487万吨，2019年至 2023年的复合增长率达到11.61%，2024年1-6月我国调味品出口数量达58508万吨，总体保持稳定增长态势。

　　近年来，随着我国经济的高速发展，居民消费水平的不断提高，消费者对食品风味、食品健康提出了更高的要求，愿意为特色美食、健康饮食支付更高的价格，调味品呈现出明显的消费升级趋势。特别是在国家健康饮食专项行动大力推进的背景下，调味品企业为迎合消费需求和适应发展浪潮，不断开发出品质高端且主打健康美味概念的调味品。越来越多的调味品开始强调零添加、低盐、有机等概念，并在外观上开始进行重新包装定位，推动主销产品的升级换代。

　　伴随着菜系的不断创新和扩散，调味品也经历了味型、品类和场景不断创新、创造的过程。随着家庭消费生活方式和餐饮企业生产方式的不断变迁，菜系菜品不断推陈出新，新的味型也层出不穷，消费场景边界逐渐模糊，进而推动调味品应用向多味型、跨场景趋势发展。

　　复合调味品是指用两种或两种以上的调味品配制，经过特殊加工而制成的调味品，典型的复合调味品有火锅调料、鸡精、中式复合调料和西式复合调料等。在家庭端，复合调味品满足烹饪技能较弱，且追求烹饪便利性、乐鱼体育入口口味一致性的消费者的需求；在餐饮端，复合调味品主要面向连锁餐馆和外卖餐饮，满足其标准化、去厨师化、口味定制化以及追求时效性的需求。

　　由于复合调味品把多种味道复合在一起，具有功能化、营养化、方便化的特征，餐饮企业和家庭消费者把食材加以复合调味品进行简单烹饪就能做出美味菜品，因此越来越成为行业增长的新引擎。相对饮食习惯和我国相似的日韩而言，我国目前复合调味品渗透率较低，人均复合调味品消费量也偏少。我国复合调味品市场目前还处于快速发展阶段，具有广阔的市场空间，引导调味品企业开发出类型多样、口味丰富的复合调味料。

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　　第6章 2019-2023年中国调味品行业市场需求状况及市场规模体量分析