乐鱼体育官方网站：乐鱼体育官网在线：常见调味料大全有哪些
1、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。2、蚝油：蚝油本身很咸，可用糖稍微中和其咸度。3、沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。4、香油：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。5、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。6、辣椒酱：呈赤红色黏稠状调料，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。9、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
1、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。2、蚝油：蚝油本身很咸，可用糖稍微中和其咸度。3、沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。4、香油：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。5、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。6、辣椒酱：呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。9、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
7、甜面酱：味咸。油炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
8、豆瓣酱：以此调味菜肴，无需加太多酱油，以免过咸。以油爆过色泽及味道较好。
12、鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤等。
14、低钠盐：最重要的味料。渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。
18、面粉：高、中、低筋三种。制面糊时用中筋粉。用于沾粉油炸时则具著色功能。
20、生粉：水芡粉，先溶于水，可使汤汁浓稠。油炸沾粉可增加脆感。上浆可保持滑嫩。
27、花椒：常用红烧及卤。炒香磨粉为花椒粉，加炒黄盐则成花椒盐，油炸食物蘸食用。
28、胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。
30、干辣椒：可去腻、膻味。将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。
32、五香粉：含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。
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1、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。2、蚝油：蚝油本身很咸，可用糖稍微中和其咸度。3、沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。4、香油：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。5、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。6、辣椒酱：呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。9、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
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