乐鱼体育平台：2024年中国调味品行业发展现状分析及发展前景

发布时间：2024-10-24 11:44:36　点击量：

　　调味品(flavouring，condiment，seasoning)，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，

　　调味品(flavouring，condiment，seasoning)，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

　　据显示，我国调味品产量由2016年926.2万吨增至2021年1785.4万吨，2021年同比增长9.73%;预测2022年我国调味品产量可达1943.8万吨，同比增长8.87%。数据显示，2021年中国调味品市场规模达到4594亿元，预计2022年市场规模达5133亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家布局家庭端的调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。中国调味品企业在疫情期间仍能实现收入逆势增长，调味品产业市场规模存在一定的发展空间。

　　中国是调味品出口大国，乐鱼体育下载调味品出口数量明显大于进口数量，2019年调味品出口量显著下滑，之后逐渐恢复，2022年中国调味品出口量为81.01万吨，主要出口韩国、日本和泰国等地。2022年中国调味品进口量为8.79万吨。

　　调味品年度消费支出调查显示，近九成消费者的调味品年度支出在300元以内。其中，30.3%的受访消费者表示调味品年度消费支出在101-200元之间。受疫情影响，居家烹饪的人数增加，其消费调味品的支出也有所提升，调味品产业面向家庭端存在广阔的发展空间。

　　80.5%消费者倾向于在线%的受访消费者表示商超也是其主要购买途径之一。随着移动互联网影响的持续加深，线上购买渠道成为了调味品的重要分销渠道之一，未来调味品线上销售通道也将持续扩张。

　　酱油在传统调味品行业诸多品类中占据着主导地位。数据显示，我国调味品行业零售额中酱油醋类占比高达62.6%。其次分别为汤料调味剂、辣椒酱、蚝油、腌制品、湿/烹调味品、味精，占比分别为6.9%、5.9%、5.0%、5.0%、4.2%、3.9%。

　　调味品下游消费主要由餐饮、家庭、食品加工三大类需求构成。随着餐饮业的快速发展和新型餐饮业态的诞生，调味品在餐饮业中销售的比例越来越高，占比高达50%。其次，2022年家庭、食品加工终端销量占比分别为30%、20%。

　　《中国调味品著名品牌企业100强2022年度数据报告》由中国调味品协会揭示，2022年，调味品行业经历了多方面考验。企业面临着原材料成本上涨的压力，毛利面临重压;与此同时，中国人口总量提前到达负增长拐点，依赖人口驱动的数量增长不再可持续;同时，短期内，行业还面临着供过于求、产能过剩和产品同质化等多方面的挑战。面对这些挑战，行业结构性升级、寻找新需求、探索新增长路径等变革努力已经势在必行。作为最早一批“中华老字号”品牌之一，佛山市海天调味食品股份有限公司(以下简称“海天味业”)长期秉持“以品质为本”的原则。一方面，公司坚守传统工艺，如阳光酿晒;另一方面，通过智能化和数字化等现代科技手段，海天酱油成为观察中国调味品行业转型升级的一扇窗口。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国调味品行业市场分析及发展前景预测报告》分析

　　调味品上市企业大多数为龙头企业，品牌效应显著，但仍有李锦记、太太乐、珠江桥、东古、欣和、首农味业、天津利民、味好美、永益食品和紫林醋业、东湖、水塔、保宁、天立独流等未上市的品牌企业在调味品市场占有比较重要的位置，有较高的市场占有率。

　　天味食品、安记食品、加加食品、佳隆股份、仲景食品、日辰股份等属于调味品行业上市企业中的特色产品企业。如天味食品生产的火锅调味料、安记食品生产的厨房高汤等属于近年来市场增长较快的复合调味料。尽管中国调味品企业已经基本形成头部梯队，但是我国调味品行业公司众多，与美国、日本相比，我国的调味品企业集中度依旧相对分散，有一定的发展空间。但是在经历了此前的火锅等复合调味品的快速增长之后，调味品企业开始面临新的增长瓶颈。

　　近几年来，随着人民生活水平的提高，中国调味品行业发展迅猛。根据中国调味品协会发布的中国调味品著名品牌企业100强数据显示，2018-2020年，中国调味品行业百强企业产量不断增加，2020年调味品产量为1833万吨，同比增长28.27%，2021年调味品产量与2020年几乎相持平，为1831万吨。根据公司年报数据显示:2022年调味品上市公司的经销商数量增长已经放缓。截止2022年底，安琪酵母、海天味业和天味食品的经销商数量最多，分别为20748家、7172家和3414家;日辰股份、千禾味业和中炬高新2022年经销商数量增长最快，分别为58.7%、24.5%和17.7%。

　　随着我国经济的发展和居民收入的提升，人们在食品消费支出上呈现增长趋势。生活水平的提升让消费者更加注重食品的风味，更加追求食品的精细化及口味的多样化，对调味品行业的发展都有较大的促进作用。

　　餐饮业是调味品发展的重要动力之一，主要原因在于餐饮业消费菜品数量较多，乐鱼体育下载同时餐饮企业为了提高色香味，使用的调味品通常也较多。居民外出就餐频率的增多，使我国餐饮业保持良好的发展趋势，带动了调味品行业的发展。

　　近年来，我国城镇居民生活节奏在不断加快，人们的生活方式也发生了巨大改变，消费者购买快消食品的频率和金额在快速增加，带动我国食品制造业的迅速发展。调味品作为重要的食品添加剂，在食品制造业扮演着越来越重要的角色。预计食品制造业的发展将带动调味品需求的增长，推动行业发展。

　　了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2024-2029年中国调味品行业市场分析及发展前景预测报告》。同时, 中研普华产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

乐鱼体育平台：2024年中国调味品行业发展现状分析及发展前景(图1)