各种调味的作用及使用方法

　　各种调味的作用及使用方法 第一代 I 单独调味品，酱油、食醋、酱、辣椒、八角、花椒等天然辛香料，其盛行的时间最长，乐鱼体育平台跨越数千年之久； 第二代 II 高浓度及高效调味品，味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊、木糖、酵母提取物、HVP、HAP、食用香精、香料等，此类从 70 年代流行至今； 第三代 III 复合调味品，现代化的复合调味品起步较晚，进入 90 年代才开始迅速发展。 目前上述三种共存，但后两者逐年扩大市场占有率，营业额倍增。 1 液体调味料 酱油：可以使菜肴入味，增加食物的色泽。最适于红烧及卤味食品。 蚝油：蚝油本身很咸，可以与糖中和其咸度使用。 沙拉油：常见的...

　　各种调味的作用及使用方法 第一代 I 单独调味品，酱油、食醋、酱、辣椒、八角、花椒等天然辛香料，其盛行的时间最长，跨越数千年之久； 第二代 II 高浓度及高效调味品，乐鱼体育平台味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊、木糖、酵母提取物、HVP、乐鱼体育平台HAP、食用香精、香料等，此类从 70 年代流行至今； 第三代 III 复合调味品，现代化的复合调味品起步较晚，进入 90 年代才开始迅速发展。 目前上述三种共存，但后两者逐年扩大市场占有率，营业额倍增。 1 液体调味料 酱油：可以使菜肴入味，增加食物的色泽。最适于红烧及卤味食品。 蚝油：蚝油本身很咸，可以与糖中和其咸度使用。 沙拉油：常见的烹调用油。亦可用与烹制糕点。