常见调味料大全有哪些 常见调味料大全
发布时间：2024-09-28 06:18:10 点击量：
7、甜面酱：味咸。油炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
8、豆瓣酱：以此调味菜肴，无需加太多酱油，以免过咸。以油爆过色泽及味道较好。
12、鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，乐鱼体育登录适用于：煎、煮、炒、炸、卤等。
14、低钠盐：最重要的味料。渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。
18、面粉：高、中、低筋三种。制面糊时用中筋粉。用于沾粉油炸时则具著色功能。
20、生粉：水芡粉，先溶于水，乐鱼体育登录可使汤汁浓稠。油炸沾粉可增加脆感。上浆可保持滑嫩。
27、花椒：常用红烧及卤。炒香磨粉为花椒粉，加炒黄盐则成花椒盐，油炸食物蘸食用。
28、胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。
30、干辣椒：可去腻、膻味。将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。
32、五香粉：含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。乐鱼体育登录
