你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料？

　　辣椒粉 适量、植物油 适量、白芝麻 适量、食盐 适量、白糖 适量、醋 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、桂皮 适量、香叶 适量、水 (凉开)适量

　　豆豉 100克、辣椒粉 60克、植物油 100毫升、食盐 1茶匙、白砂糖 2茶匙、生抽 1汤匙、蒜 30克、花椒 15克

　　4、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

　　红尖椒 500克、蒜 50克、姜 20克、白酒 2勺、食盐 45克、白糖 10克

　　3、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细，生姜和大蒜剁成碎末

　　4、将剁好的辣椒佐料、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、白糖，充份搅拌均匀

　　5、储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水，拌好的剁椒放入放凉的容器内

　　6、装好后淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可

　　1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了

　　2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感

　　3、用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

　　4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

　　2、将苹果丁，冰糖，纯净水一起放入小锅里，先大火煮滚，再转小火慢炖，大概煮制1-1.5小时

　　鸡蛋 3个、尖椒 1个、葱 1段、干辣椒 5条、白糖 1大勺、黄酱 200克、水 少许、植物油 适量

　　1、鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用（鸡蛋炒制细嫩的秘诀看这里）

　　牛肉 500克、花生仁(生) 100克、白芝麻 20克、白糖 2茶匙、豆瓣酱 4汤匙、植物油 4汤匙、姜 1块、五香粉 2汤匙、豆豉酱 2汤匙

　　2、在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃

　　8、放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存

　　香菇 适量、五花肉 200克、花生（炒） 适量、芝麻 适量、辣椒酱 适量、老抽 适量、生抽 适量、白糖 适量、色拉油 适量