邓超带臭酸回家被赶出家门？omo千奇百怪！贵州这些看似臭、丑、怪的奇特美食绝了!

　　臭酸是贵州独山的特色菜，历史悠久，和盐酸、虾酸一起并称三酸。发酵好的臭酸呈墨绿色，质地比较粘稠。烹制时舀一小碗，放入锅中和辣椒一起翻炒，再依次加入肥肠、五花肉，茄子、豆腐同煮，不一会便香（臭）味四溢。臭酸闻着臭，吃着香，一旦尝了第一口，便一发不可收拾。

　　虾酸与盐酸、臭酸并称独山三酸，用当地小河虾入坛发酵成酱，是当地人家里餐桌上必不可少的调味品，热锅下油先放入鲜香的糍粑辣椒，炒到微微发卷，再加入独山虾酸酱爆炒，倒入备好的牛肉和猪大肠，起锅前撒入芹菜和蒜苗，每吃虾酸必配三碗饭，绝对的“米饭杀手”。

　　折耳根学名鱼腥草，有一股鱼腥味，药食同源。具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效，被贵州人称为“护体神器”。除了凉拌，还可炒腊肉、煮火锅，各种特色小吃、蘸水、烧烤等也都有它的一席之地。近年来，折耳根频频跨界，与咖啡、酸奶、冰激凌、柠檬茶等搭档，不断解锁年轻人的新味蕾。

　　豆豉颗是黄豆充分发酵出来的，味道非常浓烈，如果吃火锅，距离很远就能闻到，贵州很多餐馆依靠这种味道来吸引客人，不得不说是实实在在的越臭越抢手。豆豉颗如今做成了预包装食品非常畅销。

　　九香虫是一种会飞的青黑色昆虫，不留心碰上它便放出一种奇臭难闻的气体，因而落得“打屁虫”的臭名。炒九香虫小菜，在贵州剑河可以吃到。做法是先用温水浸泡让九香虫把“臭屁”排出，再加佐料用热油爆炒。其味脆香绵长，还有一定的药用功效。

　　寡蛋就是孵化失败的鸡蛋或鸭蛋，在贵州安顺，寡蛋的做法有很多，但大部分的做法是将寡蛋蒸熟以后切片，放葱姜蒜辣椒或者西红柿一起炒，这样做出来的寡蛋好吃且没有腥味。

　　竹虫又叫竹蜂，长相类似于冬虫夏草，以竹笋为食。在贵州黔南州一带，很流行油炸竹虫。竹虫富含蛋白质，其中包括8种人体必需氨基酸，有养脾健胃的功效。制作时，将竹虫用热水烫死，晾干水分，再用菜籽油炸3分钟，呈深黄色发出响声即捞出装盘，撒上椒盐其味酥香，是很好的下酒菜。

　　虾巴虫又称“河参”，是贵州望谟县的一种水生昆虫。虾巴虫形似蜈蚣，身体扁长，头部有钳，分黑色棕色两种。它做法很简单，淘洗干净后水煮，放入油锅中炸至金黄即可出锅。出锅后撒上少许盐就可以享用。味道清香，口感脆而不腻，配上当地自酿的酒，是一流的下酒菜。

　　“丝娃娃”是贵阳街头常见的小吃，得名是因为它猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等，吃的时候再注入酸酸辣辣的汁。“丝娃娃素菜脆嫩，酸辣爽口，深受贵州当地人的喜爱。

　　血红肉俗称“红肉”，是黔东南侗族的红白喜事的必备菜肴。主材料是猪肉和猪血。猪血一定用腹腔的血，做法是用炒熟的猪肉和生猪血拌在一起，风味独特，吃起来满嘴留香。

　　凉拌猪血是榕江非常受欢迎的美食，杀猪后取新鲜的猪血，配上薄荷、鱼腥草等，再加上食盐，花椒和米醋一起搅拌均匀后食用。凉拌猪血食之爽口、嫩滑，回味无穷。

　　牛瘪，是贵州黔东南特有的美食。牛瘪汤是指用牛肚子还未完全消化的草熬出来的汤，此汤吃起来有种苦瓜的口感，清凉爽口，有一定的药膳作用，健胃、祛热、助消化。

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